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牛肉板面起源在安徽，为啥成了石家庄的特色美食？
我们为什么去旅行？是为了美丽的风景？还是为了当地的美食？其实美景和美食往往都是搭配出现的，一个地方没有了食物的吸引，就不会有太多的游客，因为游客也是要满足自己的味蕾的。如果一个精彩的旅行过程中，没有了美食的相伴，那么你的旅程就会失去了一半的乐趣。往往很多人更看重的是目的地的美食，而不是风景，所有很多人的出行叫做“美食旅行”。
首先我想给大家讲一个故事，大家知道重庆鸡公煲是哪里的食物吗？很多人开口回答是重庆的，但是我曾经问过我一个重庆的朋友，他说重庆没有鸡公煲。后来我又听别人说，重庆鸡公煲是一个叫张重庆的人开的，后来火遍了全中国。听到这个答案我很诧异，原来重庆并不是鸡公煲带火的，而是张重庆带火的。那安徽牛肉板面是安徽的吗？其实并不是！
在安徽太和确实由当地特色的板面，但是太和板面是羊肉的。那为什么我经常看到的是安徽牛肉板面呢？其实安徽人也很费解这个问题。板面在进军京津冀后，北方多以面食为主，而且面食的成本很低，那么就将安徽太和板面进行了改良，加大了分量，而且味道也变得更加浓重，羊肉变成了牛肉，所以就出现了牛肉板面。说到牛肉板面，很多朋友想到的其实并不是安徽，其实是石家庄，石家庄的牛肉板面做的确实一绝，大街小巷随处可见牛肉板面店。
来过石家庄或者在石家庄上学工作的朋友，肯定很了解石家庄的板面，甚至离开石家庄后会很想念石家庄的板面，小编就是这样的，离开石家庄后依然很想念石家庄谈固的6块钱一大碗的牛肉板面，再加一块大肉，很是香呀！
,劲道的板面，配上几片青菜，再放上一些红油辣椒，再加上一个卤蛋，丸子，肠……在辣得过瘾的汤汁中包裹着晶莹的面条，满满的美味涌上心头，瞬间整个味蕾打开，幸福的味道爆发在整个口腔之中，每吃一口就像是在享受人间极品。其中石家庄最出名的应该是五七路的那家板面店，每到晚上，很多人都开很远的车到这里吃一碗板面，味道不用多说，人气就是事实。
石家庄的板面价格低，比其它地区都要便宜好多，一碗面既有肉又有菜，想吃的应有尽有，这也是板面这么受欢迎的原因。小编在石家庄上大学时，因为经济条件不怎么好，几乎每天都吃板面，5块钱一小碗，偶尔奢侈一下，加个鸡蛋6块钱，吃的那是一个享受，现在都很回味那个味道。
所以说板面虽然起源于安徽，但是却发扬光大在了石家庄，不得不佩服北方人都面食的热衷，不论是什么地方的食材，来了这里都能进行改良，而且味道还那么好。旅游中，我们往往看的不是风景，还有故事，还有美食，还有回味。所以不要去抱怨你去的地方不够美，而是你没有深入去体会。
去安徽旅游，想吃正宗的板面，结果安徽人表示：啥板面？没听说过
一日三餐，简简单单，经常出差的小伙伴，肯定深有体会，尤其是一个人的时候，吃饭是个很头疼的问题，下馆子犯不上，只能去路边摊，我吃饭有个习惯，哪家人多我去哪家，人气最火爆的餐饮店，还是面食较多，有“兰州拉面、安徽板面、沙县小吃、黄焖鸡米饭”，对于外地人来说，这些小吃都有一个共同特点，经济量大实惠，不会出现宰客现象。
这四种小吃店，便宜是真便宜，除了黄焖鸡贵点，其他人均10元左右，能吃得很好，唯一的缺点，就是质量参差不齐，有的是真好吃，有的是真难吃，五一期间，公司组织去安徽 旅游 ，到了安徽板面的发源地，就想吃碗正宗的安徽板面，结果打听了半天，安徽人却表示：什么板面？从来没听说过，我当时都有点懵了。
“太和牛肉板面，安徽正宗牛肉板面，太和牛肉板面总店”，这些金字招牌，充斥着全国各地的小吃街，相信有不少人都吃过，但是稍微调查一下，你就会发现，原来安徽没有安徽板面，即使在太和县，也没有牛肉板面，太和人有自己的做面方式，一般羊肉板面居多，羊肉成本比牛肉小贵，一般大碗15元左右，货真价实。
安徽板面的发源地在哪里，我们不得而知，但是火得一塌糊涂，在河北石家庄等地，安徽板面多如牛毛，每到中午饭点，人挤人、人挨人，堂食的，外卖的，打包的，生意实在火爆，很多安徽人表示，在本地没听说过，离开安徽才知道，还有一个“安徽板面”，而且如此火爆。
安徽太和是较早从事板面的发源地，当然，谁教给太和人做的，那就不得而知了，有人说是从河南新野学来的，具体真假，没人考证过，从事安徽板面的商贩，有一部分是阜阳人，也有一部分是河北人，淮河以北的地区比较爱吃面食，所以板面火爆，淮河以南的地区人们则更爱吃大米，同样是安徽地界，很多人就没听说过。
安徽板面在本地没有卖火，在外地却火得一塌糊涂，河北从事面食的人很多，刚开始学的板面技术，开店却不如人意，正宗的板面应该是羊肉，但是羊肉价格贵，不太符合老百姓消费，而且羊肉有腥膻味，大部分人接受不了，经过改良以后，牛肉板面问世了，用牛肉代替羊肉，更能适合当地人的口味，正宗的“羊肉板面”，在外地就变成了牛肉板面，而且遍地开花，越是北方，卖的就越火爆，大碗8元一碗，再加个鸡蛋，成年人应该都能吃饱。
“安徽牛肉板面”，在安徽本地，根本没人这样称呼，安徽压根就没这玩意，这其中的偶然，有一系列的趣事，因为口味迎合得好，安徽板面才能逐渐壮大，能和兰州拉面一较高低。
兰州拉面
不过据说，兰州拉面也有同样的故事，兰州人经营的兰州牛肉拉面，人气很火爆，但是人家不外出开店，只在本地经营，于是青海人争先模仿，兰州拉面的味道和兰州牛肉拉面，要差远了，于是，为了迎合外地人口味，青海人也做了一系列的改良， 把价格定成大众化，逐渐也是火爆了全国，在青海从事兰州拉面生意的人，足有几万人，虽然叫兰州拉面，但只是借用人家的名气，都是青海人运营的。
山东煎饼
大家一定都听说过，不过你走遍山东才发现，只有 泰安和临沂才吃煎饼，其他地方的人，对煎饼根本就不感兴趣，甚至有点不屑一顾，白给都不吃的那种，因为没有吃煎饼的习惯，偶尔吃一次费牙，特别难咀嚼。
安徽板面在安徽不是很有名，这也在情理之中，机会不是每天都有，从事安徽板面的，河北人居多，安徽本地人很少，借用的只是一个名气而已，正宗的安徽羊肉板面没人吃，因为种种原因，没有开枝散叶，没有壮大发展，倒是被改良的新品，安徽牛肉板面，占据了大量的市场。
所以说，想吃正宗的安徽板面，建议别去安徽，而是去河边石家庄，下车打听一下，百分百能找到正宗的老店，这里的 面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人，搭配一瓶饮料，爽歪歪。
牛肉板面的名字
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
安徽板面可以随便开吗
是的。
自己开店的话是可以开的，也是可以用这个名字的，如果害怕被举报或者要掏加盟费你可以改一下名字，比如在里面加几个字，比如正宗安徽牛肉板面，或者安徽正宗牛肉面和炒饭，等等。