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酒店厨房设计原则有哪些
1、卫生问题：厨房是我们制作食物的重要场所，因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生，厨房的上部不能与卫生间相接，下部不能放易潮易变质的物品，厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源，厨房的出餐口也要远离卫生间，不能再同一个方向上。
2、厨房的通风，最重要的是要使厨房，应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计，是餐饮行业发展最后的产物。
3、设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是第一位的。有些菜品只适合在后厨加工，就没有必要在明档和盘托出。 厨房地面防滑吸水 一些厨师长在设计厨房地面时，为节省成本，使用普通瓷砖，结果既不防滑又不吸水，严重影响了工作效率。
酒店厨房装修材料清单
建材类地砖：饭店厨房地面装修的时候必然会用到地砖，地砖选择的时候要求防滑耐磨性一定要好。墙砖：不少饭店厨房墙面装修，会选择墙砖来装饰，不仅装饰效果好，而且容易清洁打理。吊顶：吊顶部分需要的材质是很多的，一般铝扣板、石膏板等等都比较适合。
天花板材料天花板是酒店装修中容易被忽视的部分，但它却能给整个空间增添层次感和美感。常见的天花板材料包括石膏板、铝扣板、吊顶等。
软木砖：隔水、防潮、耐油、耐酸、减震、隔音、阻燃、耐磨，是厨房地面最佳材料。 瓷砖：耐用持久、易清洁，但是潮湿时十分滑溜，厨房地面常常会有油渍和水，比较危险。 赤陶砖：抗腐蚀性强，透气性、透水性好，适合厨房地面，但是价格相较贵。 注意事项：①考虑防滑、防潮；②选择易清洁的；③装修要协调统一。
1，撞墙，30元/平方米，垃圾包。2，砌筑墙，100元/平方米(含石井牌325#)水泥黄砂和轻质砖。3，水泥回转墙，15元/平方米的水泥砂。 (石井325#水泥和黄沙)酒店装修材料清单大全是水电安装工程。1，防水防潮工程，40元/平方米(防水环保泥牌K11)。2，卫生间，60元/平方米(轻陶粒)。
厨房装修材料一：厨房吊顶材料 在吊顶材料行业中，一般可分为石膏板吊顶、铝扣板吊顶、pvc吊顶、集成吊顶等常用吊顶系列，不同材料的吊顶的适宜空间也会有所不同。
酒店厨房装修布局规划
酒店厨房的布局规划占地面积要占酒店整体面积的10&/20&左右。确定厨房面积时要注意给厨师或助手留下一定的活动空间。保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅，在设计时注意尽量缩短输送流程，使路向分明，提高效率。通风保鲜无论是选择先进的运水烟罩还是选择便捷的排风扇，最重要的目的是要让厨房保持清新。
餐厅的风格是由餐具决定的，所以在装修前期，就应对餐桌、餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应就是这样的：1)玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。2)深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。3)浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。4)金属雕花餐桌。
排水要通畅。排油烟机通风设施要好。设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道，可以确保整个厨房的卫生。用材必须环保，因为厨房是餐饮的重要场所。
在了解了酒店厨房设备后，让我们来看看酒店厨房的布局设计方法。Ground 尝试尽可能使用防滑瓷砖。 如果您没有合适的，可以使用红钢砖。通风 当排除厨房中的主要烟雾时，您不能忽视其他设备的排气，例如烤箱，蒸锅等。水 配置厨房水槽是合理的。 它不应该配备太少，否则在使用时会非常不方便。