腐乳是抗癌还是致癌腐乳有酒精吗
豆腐乳里面含有酒精，不过很小的。吃豆腐乳是健康的。你有乙肝，不能多吃，少吃一点还是可以的，任何东西都是物极必反的，适量就好、偶尔调调口味尚可，不建议长期食用。 有说有酒精，有说没有的，都对，是有的有、有的没有。 自己做的全天然没酒精，是发酵食物。
腐乳是抗癌还是致癌：腐乳是一种发酵食品，如果是正规厂家加工制作的腐乳，不会致癌，而且可能还有抗癌的作用。腐乳由大豆发酵制成，含有丰富的维生素和氨基酸，购买正规品牌的腐乳无需担心。 腐乳的好处：腐乳能降低胆固醇、提供蛋白质，对健康有益。但要注意，腐乳含盐量较高，不宜过量食用。
腐乳是抗癌还是致癌腐乳是一种发酵食品，若是正规厂家加工制作的腐乳，不会致癌，而且还会有抗癌的作用。腐乳很美味，是大豆发酵之后加工制作而成的，其中维生素含量很高，还有维生素B1多种氨基酸成分，如果购买的是正规牌子的腐乳，那么就不用担心了。
对于婴幼儿来说，日常饮食上更是应该多加注意，本身婴幼儿身体发育没有完全成熟，也是不建议吃腐乳的，不仅因为其钠含量高，而且其中发酵过程当中也会有一定的酒精，更会伤害儿童的 健康 。阅读延伸---腐乳吃起来咸，应该怎么吃才 健康 ？腐乳风味独特，也是很多菜肴当中不可缺少的调味品。
豆腐乳并没有这类致癌物，因而也就没有致癌物质。要是由于豆腐乳是腌制食品，多吃腌制食品就会使人体非常容易遭受许多病症的侵蚀。可是豆腐乳这类腌制食品是根据毛霉菌发酵而成的，毛霉菌是一种对身体健康有益的黄曲霉菌。也有人见到豆腐乳发酵的全过程，就会想到到黄曲霉素。
腐乳中确实含有酒精，这主要来源于两个方面：一是红曲霉在红色腐乳中代谢产生的酒精；二是为了防止腐败菌繁殖，在发酵前故意添加的酒精。中国的各地都有生产腐乳，尽管它们的规模、配料和品种名称各异，但制作原理大致相同。
豆腐乳吃多了会不会得癌症?
腐乳经常吃有危害的。首先腐乳中含有的盐分比较多，可以引起一个血压的升高，其次腐乳中含有一些亚硝酸盐，对胃是有刺激的。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
豆腐乳不致癌。目前为止，没有科学研究证明豆腐乳会引发癌症。豆腐乳是经过腌制和发酵的豆制品，其营养素释放充分，易于吸收。 不建议多吃豆腐乳。豆腐乳含有较高盐分，过多摄入盐分对身体健康不利，可能导致高血压等疾病。 注意豆腐乳的保存。
不会。目前为止没有科学研究证明豆腐乳致癌，豆腐乳是长期腌制后获得的食品，是豆制品通过二次加工获得的调味品，由于经过腌制、发酵之后营养素释放比较充分，也比较容易吸收。
例如正常的食用豆腐乳是不会致癌的，但是有一个缺点就是比较咸，钠的含量比较高，所以对于有心血管疾病、高血压的人群还是尽量少吃，正常人也不能经常吃。而臭豆腐类似于酸牛奶，是经过发酵来的食物，所以它的好吃是促消化、引发食欲，但是依然不能多吃，因为它是油炸食品，饮食过量一样会诱发癌症。
目前没有直接证据表明吃多了豆腐乳会导致癌症的相关病历发生，虽然豆腐乳当中含有丰富的营养素和生物活性成分，但任何东西吃多了都会对身体造成不好的影响，所以适量就行。
请问腐乳经常吃有危害吗?
1、因为过多的使用腐乳的话，对身体会产生一定的危害，比如说高盐的腐乳经常吃的话，很容易导致高血压的发生，特别是高血压患者食用腐乳，容易出现病情加重的情况。在平时需要多吃新鲜的蔬菜水果。腐乳中含盐量很高，长期食用会加重肾脏负担，影响新陈代谢。
2、建议尽量少吃，酱菜和其他腌渍物中有大量防腐剂、亚硝酸盐等致癌物，盐分也很高，常吃会引起高血压，严重时可致癌。
3、豆腐乳吃了对人没有害，腐乳中含有丰富的B族维生素，比如说B2，豆腐乳中维生素B2的含量仅次于乳类食品。比豆腐还高6-7倍，另外维生素B12的含量仅次于动物肝脏，适量食用豆腐乳对于这些物质的补充很有效果，食用后可以预防贫血、皮肤问题以及各种B族营养素的缺乏问题。
4、坏处：如果吃太多的腐乳，对人体有害 好处：经常吃腐乳不仅可以补充维生素B12还能预防老年性痴呆但别吃太多.一餐吃几块就够了 多吃腐乳还容易引发癌症。
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