如何做牛窝骨?
1、食材：牛窝骨3根、土豆2个、葱段、姜片、水、老抽适量、白糖2勺、黄酱2勺。牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。
2、牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。土豆切块。把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤。
3、牛窝骨洗净，焯水备用。高压锅放水，放料酒、生抽、白糖、盐、葱姜、香叶、白芷、大料、桂皮，倒入牛窝骨炖制。去掉上面的浮沫，转小火。高压锅盖上汽盖阀，炖制40到50分钟，将牛窝骨炖软烂即可。
牛不老盖是哪个部位
1、是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉”。牛仔盖俗称（牛臀肉），可以做成许多好吃的佳肴，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉，都是营养丰富的食物。牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。仔盖是里仔盖的肉，有上、下仔盖之分，长圆形。
2、不老盖是指膝盖部位的骨盖，具体包括膝盖骨、髌骨和胫骨上端的软骨。不老盖指的是膝盖，这一名称的由来可能有多种原因。
3、是牛后腿膝盖部位。牛肉的等级：特级：里脊。一级：上脑、外脊。二级：仔盖、底板。三级：肋条、胸口。四级：脖头、腱子。
4、牛子盖肉是牛的大腿肚上的肉，也叫“后腿，底板肉”。牛子盖俗称（牛臀肉），可以做成许多好吃的佳肴，例如：香辣手撕肉、薄荷牛肉、都是营养丰富的食物。
5、有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉。牛子盖肉的用途 牛肉子盖肉可以煎炒，烀着吃也可以，但是尽量不要囤肉，因为牛肉的脂肝肉很瘦，所以的话，如果炖肉的话，会比较柴，所以牛肉紫盖肉可以煎牛肉，或者是炒籽盐，牛肉或者是呼酱牛肉都是可以的，这样做的话，紫柑肉很瘦，并且吃起来比较的鲜嫩可口。
6、牛臀部一块肉。牛子盖肉，也称为阴门肌，位于牛的臀部附近。牛臀肉富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，能够提高机体抗病能力，对于生长发育、手术后、病后调养等方面具有特殊的补血和修复组织的作用。
牛霖是牛的什么部位
1、牛霖肉就是牛膝盖部位的肉。牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。
2、牛的膝盖的位置。牛霖，学名“膝圆”。膝，牛膝盖的位置，也被厨师称为“和尚头”，因为它是圆的自然形状。这部分的肉很嫩，筋很少，只有两片薄肉。除去肌腱后，肉又大又容易成形。因此，这种肉被广泛用于烹饪菜肴，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。
3、牛霖的正式学名为：膝圆。这下就好理解了，膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。
4、牛霖是牛的膝盖部位的肉，又被厨师们称为和尚头。它的学名分别是牛臀肉、米龙、臀腰肉和膝圆。粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。牛霖的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素B族等成分。
5、牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。
牛霖是牛的哪个部位?
牛和尚头，是指牛后腿中的一部位肉，经精细分割后，其外观呈圆弧形状，每块平均重量为3-4kg。肉呈红色、无脂肪、属纯瘦肉型。
牛的膝盖的位置。牛霖，学名“膝圆”。膝，牛膝盖的位置，也被厨师称为“和尚头”，因为它是圆的自然形状。这部分的肉很嫩，筋很少，只有两片薄肉。除去肌腱后，肉又大又容易成形。因此，这种肉被广泛用于烹饪菜肴，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。
牛霖的正式学名为：膝圆。这下就好理解了，膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。
牛膝盖肉是哪个地方的啊?
1、牛膝盖肉叫牛霖肉，牛霖的正式学名为膝圆。此处肉质较嫩薄薄的就两片，剔除筋后，肉呈大块状，肉质新鲜细腻。即是牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。
2、牛霖即牛膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。牛霖，学名“膝圆”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型。
3、牛子盖肉是牛臀部和后腿上的肉。牛子盖肉也叫做牛臀肉，有上、下子盖之分，肉质比较细腻，并且肉丝长，有筋膜裹附，适合切成肉丁、片状或者丝状食用。关于牛子盖肉是哪个部位的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。
4、牛霖是取自牛膝盖部位的肉，也称作“膝圆”。因其自然形状为圆形，厨师们还将其称为“和尚头”。这个部位的肉质地较为细腻，筋少，主要由两片较薄的肉组成，去筋后肉块呈大块状，便于成型，因此在烹饪中应用广泛。在粤菜中，常见的牛肉片往往就是使用牛霖肉制作的。
5、霖肉是牛膝盖部位的肉，这个部位的肉肉质较嫩，筋少，且只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，霖肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分。
6、牛霖，学名“膝圆”，即牛膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型。因此，在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工。