小屁孩问我为什么北京有东南西北“顺”的饭店,怎么解释清楚?
你可以跟他说说北京有东南西北“顺”饭店的来历：
1、东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场（位于北京东城）里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌；
2、西长安街（位于北京西城）的西来顺，在教门馆子中比较摩登……往往运用思想，发明一些新菜式，介于半中半西之间，也介于荤素之间，阔人请客，朋友小吃都行得。西来顺创业人立字号的初衷，一是想借东边东来顺的名气，一切顺利；二是东西城相峙，借音模仿而出名。没料想，摩登特色使得西来顺赢得了“东来顺及西来顺，羊肉专家谁与竞”的口碑；
3、南来顺创建于1937年，掌柜石昆生本是卖爆肚的，人称“爆肚石”。他最初在天桥公平市场（位于北京南城）开了家小饭店，起名“南来顺”，开始只有三间门脸、十来个人，出售十几样小吃和家常菜肴。紧挨着它的还有“豆腐脑白”。这些小吃大多祖辈相传，制作不传外人，口味独特，很难仿造，渐渐创出了牌子。南来顺的菜肴，以“爆、烤、涮”闻名京城；
4、北来顺位于护国寺街人民剧场对面，这里虽是西城，但已经先有西来顺为了不重名所以叫“北来顺”。“北京的有名小吃几乎全集中在这里”，“很有特色”。虽然“国营老店的设施差了些”，服务也“不怎么样”，但是东西味道“确实好”，让人“想起来就流口水”，每到吃饭时间“就排起老长的队”。没事的时候过去吃吃，很有“老北京的感觉”。不错服务挺好...那的豆汁 、面茶比护国寺的好，羊杂也不错，这里的扒鸡，都是最新做的。
牛拾叁大碗爆肚面的利润
据了解利润还是挺高的。
对应20于款产品。产品快速出餐，种类丰富，早、中、晚三餐均可销售。以纯手工打造的独特口味，得到消费者的广泛认可，回头客成就了牛拾叁的成功基石。
牛拾叁是一款以面饼包裹牛肉、牛肚、鸡肉、卤肉、蔬菜的时尚特色即时小吃有绝味牛肉、香酥鸡柳、麻辣牛肚等十几个经典产品。高麦将美味、营养、健康、快捷做到好，色、香味俱全，观之养眼，食之养身。
来顺是什么？
北京清真饭馆有“老三顺”,南城南来顺，小吃荟萃，传统风味，品种齐全，做工地道，价廉物美，百姓喜欢。那时，南城回民集中，其中有些人无固定职业，但有手艺。他们靠两把刀（切羊肉刀和切年糕刀）八根绳（指挑的担子，两头各一个筐，各用四根绳拴起）谋生，逐渐形成品种繁多的清真小吃，成为南城的特色。
南来顺创建于1937年，掌柜石昆生本是卖爆肚的，人称“爆肚石”。他最初在天桥公平市场开了家小饭店，起名“南来顺”，开始只有三间门脸、十来个人，出售十几样小吃和家常菜肴。紧挨着它的还有“豆腐脑白”。这些小吃大多祖辈相传，制作不传外人，口味独特，很难仿造，渐渐创出了牌子。南来顺的菜肴，以“爆、烤、涮”闻名京城。
南来顺推出的“小吃宴”可谓“群英荟萃”，使各种来自民间的特色小吃摆上了正式宴会的台面。南来顺的食品讲究特色。无论是油条、烧饼、豌豆黄，面茶、焦圈、驴打滚，还是姜丝排叉、散丹麻花、艾窝窝，或炸羊尾、炒麻豆腐
北京有哪些老字号地道的小吃？具体位置哪里啊，店叫什么名字啊?
可以参考一下：
民间小馆的美妙滋味——锦馨豆汁儿
老字号，品正宗豆汁儿的好去处。他家的豆汁儿是绿色的，味道没的说———很浓，很醇正，入口也没有特别强烈的酸味，不喝两三碗不回家。店面不大，但饭口上人较多且全是最普通的北京人，只要一进门就让你回到十多年前吃饭排队等座的年头。
地址：崇文区广渠门内大街193号
海棠花平壤冷面馆
原来是在东大桥附近，后来搬了家，比原来要富丽堂皇一些了。味道是非常醇正的朝鲜风味，原来的服务员也是朝鲜来的，不知现在的是否还是。冷面的口味很正宗，我的几个留学朝鲜的朋友和认识的鲜族人喜欢到这里吃。
地址：朝阳区新源西里中街8号
羊大爷涮肉坊
秘制小料味道不错，羊肉种类也很全，羊肉筋、上脑都很好吃，听说现在还新推出了牛羊成群，鱼羊鲜，都是肉的一种，不过还没试过。吃完后喝一碗这里特有的汤，用蔬菜榨的汁，配上一勺热汤，热乎乎的味道真不错。
地址：西城区北长街71号
郑一锅儿
这里的羊蝎子火锅35元一小锅，45元一大锅。汤色呈酱色，里头很少看到大料和调味料，舀几勺汤品后发觉汤清而不淡，香味很足；羊腔骨肉质细嫩，骨髓香而不腻。每口锅内还特别放有一根羊尾巴，吃起来连骨头都嚼得动。火锅店现在还属开业期，店内给每位顾客发放优惠卡，每锅优惠10元。
地址：双庙17路总站向东20米路北
店铺起名如何做到简洁？
随着商品经济的日益繁荣，越来越多的人开始走八开设小店铺的行列。同样，由于人们的格调和品位不同，为自己店铺取名的基调和风格也会不同，一个别出心裁、新颖独特的名称是成功取名商铺的基本技巧。幽默诙谐型。现在出现了很多富有幽默感的店铺名称，如北京大学附近的一家茶店取名为“搞不清楚”，这个店名颇为大胆，吊足了人们的胃口和好奇心，体现了其独特的个性。表现特色型。在为店铺命名时，一定要表现出店铺的属性和经营特点，没有鲜明特点的店铺是无法赢得消费者的倾心的。饮食店铺取名，小的餐馆应该起亲切、随性的名字，如“爆肚冯”、“农家乐菜”、“香喷喷饭馆”、“小洞天砂锅居”乐器店铺取名，可以围绕音乐取名！创意的名字，如“天籁钢琴行”、之歌乐器商店”、“悦之声乐器行”照相、眼镜等店铺取名，强调用光是必不可少的，眼镜店可以命名为：“亮”、“大明”、“益视明”等。靠山吃山型。很多店铺的名，某地区的地名与当地的特产为出发点，如，“沙县小吃”、“怀柔板栗”、“庙口小吃”、“成都小吃”等。这些名称依托地区名称和特色产品之间的联系，获取消费者的信任感。时尚潮流型。很多店主的思想是随着时代特点而改变的，当某一种文化流行时，就会随即想出迎合潮流口味的店铺名称。如，当“80后”普遍流露出浓浓的怀旧情结之时，诞生出“80后餐厅”、“80后服装店”等主题店铺；当以知青生活为素材的大量文化艺术作品流行时，诞生了“知青饭店”，而这些店铺的设计也往往迎合了特定消费群体的需求。