卤汁拌饭做法及配方
卤汁拌拌饭做法一，
材料
红椒，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，胡椒，饭
做法
1.红椒、土豆（放油锅炸脆）、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅内放油，将卤过的牛肉放下翻炒，再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱，香味出来后加入高汤。
3.胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱，汤不要过多，咖喱要浓一些味道才更可口，用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。
4.和饭搅拌在一起或是浇在饭上。
卤汁拌饭做法二，
材料
准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
做法
第一步：准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
第二步：将猪肉切成小丁，洋葱切成丝，葱切末，姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将洋葱丝放入锅中，小火煸炒。
第四步：煸炒至洋葱变成金黄色时捞出。
第五步：将肉丁放入锅中煸炒。
第六步：煸炒至肉丁变色，然后放入姜片、葱末、八角煸炒出香味。
第七步：往锅中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。
第八步：往锅中倒入适量的热水和两勺盐，然后大火烧开。
第九步：将两个煮好的鸡蛋放入锅中。
第十步：小火炖煮40分钟后即可，吃的时候浇在米饭上再撒少许洋葱酥就可以了。
牛油拌饭是哪里的特色
古稻牛—用心做好一碗饭
自古以来民以食为天，随着人口的增长，人们对于食物的需求也在逐渐增加。对于大多数人来说，衣食住行是人生的基本需要。在有衣服可以蔽体的时候，获得能够维持生命的食物就成了最重要的事情。现代社会，人们的生活品质在不断提高，对于食材的选择也越来越挑剔，讲究不仅是吃的饱，更要吃的好，吃得健康。
古稻牛，一家专做牛油拌饭的品牌，杭州君威餐饮管理有限公司秉承“天然是最好的食材，匠心是最好的作料”的理念，倡导一辈子用心做好一碗饭，因为看到了市场的变化，以及消费的趋势，决定进入牛油拌饭这个餐饮领域，公司经过为期半年的研究，从原材料选取到市场调研，经过不断试验，终于第一碗饭，新鲜出炉。
牛油拌饭讲究的是口感油而不腻，香而有余，唇齿间回味无穷，能做到如此，便在于原材料本身，当颗粒饱满的原味大米遇到浓郁的牛油，经过米饭原有的热气蒸发，整碗饭里满满的鲜香浸润，再淋上一勺汤汁，加上劲道十足的牛肉，入口甘鲜润滑，可以吃上满满3大碗！
牛油，牛油拌饭的秘密武器
牛油是饮食中一种最健康的食物，含有丰富维生素A和微量元素，有益于人体健康，我们选用的牛油是来自于牛胸部的位置，牛胸部的位置脂肪是非常厚的，并且这个位置的牛油是最具有营养价值的，一头牛胸部的牛油，只有5两左右的重量，是比较珍贵的，胸部的牛油要比腹部的牛油，营养更容易被人体吸收及消化。
牛肉，牛油拌饭的灵魂伴侣
选用正宗贵州散养黄牛为食材，肉质鲜美，嫩滑多汁，经过煸榨的牛肉香味醇厚，是做牛油拌饭的最佳原料，也是我们牛肉汤的核心和灵魂原料。
大米，牛油拌饭的“精神”食粮
大米必须选用保有原味、颗粒饱满、半透明、弹牙爽口，入口微甜才合适做牛油拌饭。
我们的大米来自东北，东北的日照寒地是很多优质大米的高集中生产地，全年2629小时的日照，用天然山林活泉灌溉，大米天然吸收日光糖分，山林清气，颗粒饱满半透明，色如白玉，粒细长，每一颗米上都有一个独特的月牙缺，米香比普通大米更加浓郁饱满，这是自然赋予的标志，米煮熟后颗粒分明，带有天然的米香！
卤汁拌饭卤汁怎么做
红烧鱼的卤汁拌饭最好吃。
红烧鱼这么做，也太好吃了吧！
用料
鱼 1条
葱 1根
糖 5-10克
盐 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 半勺
啤酒一罐 1瓶
金针菇 半把
红烧鱼这么做，也太好吃了叭！的做法
洗净鱼煎至两面金黄
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放入干辣椒蒜头香葱八角一个，调好料汁
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倒入锅里煮8分钟左右，加入金金针菇青红辣椒，闷几分钟收汁即可
装盘，🤤
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做法二：
用料
鱼 1条
花椒 8粒
生抽 4勺
老抽 1勺
料酒 4勺
蒜 5瓣
姜 3片
盐 2克
糖 2克
淀粉 1勺
葱 1根
食用油 30克
干辣椒 3个
红烧鱼的做法
鱼洗净背部划2刀，用厨房纸吸干水分，热锅冷油，油烧8成热放入姜片炸一小会，放入鱼中火煎至两面金黄。
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再加大蒜花椒干辣椒小火继续煎，煎出香味。
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再加入料酒，生抽老抽，盐和糖，加开水没过鱼，烧开后加入葱结转中火盖锅盖炖煮10分钟后转小火煮10分钟。
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把鱼和配料捞起来装盘。
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锅里的汤汁加上水淀粉收汁，大火收汁到浓稠后淋在鱼上。
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点缀葱花，红烧鱼就做好啦！
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小贴士
1，我用得是立鱼，可以换成鳊鱼，鲫鱼，鲈鱼都行。
2，鱼一定要煎至2面金黄，最后口感才有层次。
3，喜欢吃辣的可以再加点红油或者豆瓣酱，因为我喜欢吃鱼的原汁原味就没有加豆瓣酱，根据自己喜好调整。
4，勺子大小就是普通不锈钢勺大小，调料根据鱼的大小调整，我这个鱼大概400克。
吃卤汁拌饭了可以吃头孢吗
吃卤汁拌饭了，应该可以吃头孢：，卤汁里面也没有含酒精，应该不要紧的
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