陕西八大怪之一，吃它得眼睛瞪得像铜铃
陕西有很多好吃的，有一样 美食 不像羊肉泡馍那样出名，却是陕西人日常生活离不开的，那就是锅盔。
01
提到锅盔，还是要看陕西
/ 陕西八大怪之一 /
锅盔就是饼。虽说全国很多有名的锅盔，比如四川的军屯锅盔、湖北的公安锅盔、河南的博望锅盔和油酥锅盔、甘肃的西和锅盔等。但提起锅盔，一定绕不过去陕西锅盔。
公安锅盔
走在陕西关中地区，几乎每一个县都有“县名锅盔”，名声在外的就有 乾县锅盔 、长武锅盔、泾阳锅盔、武功锅盔、岐山锅盔、扶风锅盔、凤翔锅盔 ，等等。它们在制作过程中会有一些特色的工艺或者加一些独特的香料。比如乾县锅盔最负盛名，最重要是要用木杠压面，充分的压制，排空面团空气，可以让锅盔变得更白。长武锅盔在和面时会用当地的苦艾草磨成粉末状，再烧灰和在面里，据说是可以使面变得更劲道，制成的锅盔还有种特殊的香味；武功锅盔的特色是不用柴火烧，而是用秋收后的麦草烧锅，将麦草碾细，充分燃烧，让麦香从外到里渗透。
乾县锅盔
其实呢， 关中地区随便一个集市都可以看到类似的锅盔店 ，几张桌子上面整齐地摞着直径40厘米左右，厚约8厘米的锅盔，又圆又厚。仿佛那不是吃食，而是要盖房垒街的木料。现在除了 旅游 来的人，很少有人买整个的了，都是让摊主给切一块，称斤买回家吃。
你看这个锅盔，又大又圆
由于锅盔很厚，为了能一口咬到上下酥壳，尽量少掉渣，就得使劲儿张大嘴；再加上锅盔又很硬，嚼的时候得用上所有的大槽牙，吃相离文雅十万八千里。咬肌太使劲，表情控制自然做不好，眼睛睁得圆圆的。因此， “陕西八大怪” 里面有了一句形象的概括： 睁眼锅盔像锅盖 。
陕西八大怪之一
02
好吃的锅盔是有标准的
/ 火候很重要 /
好吃的锅盔，有四大标准： 干、酥、白、香。 看着干硬，其实外壳酥黄，内里瓷实。吃完了酥，慢慢嚼，很有咬劲儿，越嚼越香，下咽时满嘴的麦香。
关中人把做锅盔称为烙馍 ，家家都可以做。将提前发酵好的面，使劲地擀压排空气泡，直至面皮光滑色润，揉成圆形厚饼，入锅翻烤。做锅盔尤其要掌握好火候，用碾过的麦秆烧火，麦秆均匀地散在锅底，火大了容易焦，火小了很难熟，只有恰到好处，才能制成美味。现在农村大锅越来越少，而专门制作锅盔的店铺工艺和设备更好，大家也都去买锅盔吃了。
好的锅盔，光看着就很诱人
专业做锅盔的店铺，都是用木杠在大台面压面，边转边折边压，在这过程中还要不断地加入干面粉。充分压制的面，会使烙好的锅盔里层均匀分成若干薄层，口感变好。然后将两斤重，直径30厘米左右，厚约5厘米的面坯，用大鏊烘烤，而且要烤两鏊。第一鏊上下加火，此时火要小而稳，这样不但可以让面饼进行二次发酵，还能给锅盔的表面烘烤出漂亮的颜色和花纹，有些讲究的店，会在压面时也压上花纹。当面饼定型后，进入第二鏊，这是一面火，底层烘烤，使锅盔充分熟透。整个过程要经过“三翻六转”才能最终出鏊。
做家常锅盔的时候一定也要不停翻转 |《二更 | 西安这家锅盔火了34年，秘方竟是这个...》
03
锅盔不止是主食
/ 锅盔加辣椒不容错过 /
在陕西，什么民俗如果不追溯到上古商周，都有点对不起这里。锅盔，顾名思义和古代士兵的头盔相关，“文王锅盔”的传说应该是时间最早的：相传，周文王伐纣的时候，行军过程艰难，所以丢弃了一切可丢的负重。士兵们有粮无锅，只好以水和面，用头盔烙面至熟，不成想，居然美味又抗饿。此方法简单易行，马上就被推广开来。更神奇的传说莫过于秦朝的锅盔。秦人制作的锅盔一般有五六斤重，行军打仗，每个士兵发两个锅盔，用牛皮绳串好，像褡裢一样，搭在前胸和后背，这种防弹背心，性价比绝对胜过将帅们的盔甲。在战场上，敌军射来的箭插入十多厘米的饼中，不但射不到身体，还能拔出来，补充自家军备；饿了随时掰下一块，放在嘴里慢慢嚼，杀敌太急，还能缓解焦虑。其他军队在这点上已经输秦军一筹。这些都是太过久远的传说了，但锅盔确实是出门最好的干粮，因为它被炕干了水分，不容易发霉变质，分量又足，非常抗饿。
这么大一个，背着跑不累赘吗....
锅盔对于陕西人来说， 不仅仅是主食，还是零食小吃 。在陕西不管多高级的餐厅，只要有陕西菜，一定会有“锅盔加辣子”。锅盔的做法也有了很多改进，外壳更酥软，形状也更小巧，更适合大众的口味。但是辣椒一定要选用当地所产线椒，皮薄、肉厚，口感香辣而不灼口。线椒切成小截，用油炒香，撒入调料，单另成碟，只供夹在锅盔里吃。
锅盔加辣椒
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去了西安发现，锅盔才是陕西人的日常
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（三）荣获第三届中国小吃品种23（2003年12月汕头识别）
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老干燥状态五香锅盔醤辣，老干部国家杏仁豆面糊BR / 8西安烤鸭店（2种）鸭肉饼，鸭大包
西安春发生饭店（2种）三鲜煮馍，水盆大肉
（四）确定在福州的名点（2004年10月）
1蓝天茂盛酒店（1种）郁郁葱葱的拉表面
100名小吃
：鸳鸯火锅很多香港艺人疯了，回去听到亚伦离开火锅料包装愉快。其中最重要的是火锅汤，有多少商店有许多种汤，但没有人知道汤材料和生产方法。同吃四川火锅的麻辣程度分层鸳鸯火锅是一半的一半辛辣刺激性，选择是你的。不同的其他火锅，鸭，豆腐，牛肚，牛什，鸡肉不可缺少的物质。价格出手阔绰，折合人民币为100元到上千元不等。
2。高雄：蚵仔煎，的牡蛎高雄特产，是壳贝类之一。粉混合牡蛎的第一行，然后打鸡蛋炒鸡蛋裹牡蛎像华夫饼。
3。台南：炒鳝鱼台南特产。调味品糖，盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持美味，但也淡淡的甜味。
4。：烤烧腊，包括烧鹅，乳鸽，乳猪，叉烧以及一些卤水菜。一般是第一秘制酱汁腌制一段时间，然后放入烤箱，烧鹅，乳猪香脆，脂肪，口味略带广东人最喜欢的甜。深井烧鹅，花田乳鸽是“老”。粤语假期，烧香的神带上乳猪，电影（视）开镜喜切乳猪吉祥。盐水比较清淡的菜肴，卤水鹅掌（翼），卤水鸭肾。
5。哈尔滨：太莫利炖活鱼哈尔滨郊区对路边的一个小村庄，路边的尖叫莫莉，人们在村里开了一家小吃店招待了道路休息和吃过路人。鲤鱼炖豆腐，宽粉条子和乌苏里江捕捞一起吃一个家伙谁吃热乎的老做法。后来，像野火一样菜的做法蔓延，扩散到整个城市的街道。哈尔滨说：“如果外国朋友不喜欢吃西餐和东北菜肴，我们吃得莫利炖活鱼去。
6。大连：咸鱼饼子咸鱼蛋糕，当地农村进入城市，现在所有小餐馆，酒店吃。秋季鱼，海水鱼棒鱼与黄色的花朵，一巴掌把姜葱盐腌，腌好的炒金黄色。混合豆面白面饼子是陈年的苞谷面的头发。大锅烧上水，饼子贴在锅，你要吃饭啊？等待熟了！
7。梅州：客家酿豆腐梅州市古镇，“说客说：”穿着南迁中原人“在这里，不仅给人们带来阅读的文化是上品，也形成了自己的饮食文化客家菜。的大小火柴盒，豆腐，猪肉，鱼馅“酿”入金黄色，放葱花，香油，鸡汤炖锅炖，直到香气四溢。要来梅州客家及失踪迈克尔饺子供应，被打太好吃了。
8。齐齐哈尔：杀猪菜中国新年，成为一个村庄，他们杀了猪，腰部和腿部都是好东西，剩下的将脂肪转化为水怎么吃？已一个女权主义者的菜：家腌酸菜做的血肠加肥原料齐。要被削减成片成断油，锅和酸菜，血肠炖好脂肪不能累了，火映着阿姨农村灶膛的脸，锅里放姜，蒜焖煮咕嘟，咕嘟。其他杀猪菜传到了城市，城市酒店增加了足够的材料的过程。
9。湛江：本地鸡湛江市原广州湾，与茂名，阳江，湛江柱应力粗料精制菜粤西菜，正宗的广州湛江本地鸡一度流行的餐馆正宗的湛江鸡选自选自湛江新沂县，吃的饮食习惯西谷米和草长大的农家土鸡，生长速度慢或生下第一窝蛋的小母鸡，这样的鸡肉质纤维强，营养物质容易堆积。酷肉滑好鸡的外观闪亮的黄金入口皮肤，香味浓郁，再加上一小碟香油，大蒜骤降，很多“味道”
10。延安羊腥汤押男的好东西：土豆擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该品尝腥汤羊羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法是非常简单的。杨杜毛巾周围的村民蹲在热气腾腾的羊肉汤，延安四季平均气温9度摄氏度，冬季不太冷，手里捧着11。西安：冷驴驴血，福利机构的和其他的功能，“天上的龙肉，地上驴肉”民谚。关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间，因为凤翔腊驴肉，古驴只生与熟两吃，现在增加了驴的汤锅和驴烹饪的，加入川菜和药膳的做法肉美，味鲜。
12。湘潭：茅矛的家猪菜主席毛的家乡是著名的猪肉主席毛家庭赞不绝口。正宗的毛家酒店在韶山，湘潭这里猪肉的选举是五花，在五层花锅肉用冰糖，明星八角桂皮先蒸然后炒入锅放豆豉作料实践很讲究，复杂的。好了的毛家红烧肉颜色金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
13。广州：老火靓汤煲汤是广州主妇的必修课。土生土长的广州人不喜欢汤，无论是在家里或与销售无关的裂缝超过一个目的 - 滋补广州老火汤，夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天的大小花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州，出租车司机大佬会告诉你：这里的水非常热的空气，人脸会长痘痘，喝汤吃凉茶......
14。顺德：菊花鱼生顺德古代富裕的当地人的工作，我喜欢使用本地物业烹饪，品尝对方的整个烹饪是相当高的，厨师出口一些城市的广州，香港，澳门及东南亚地区，“食在顺德，厨丰城。 “顺德菜清晰，鲜，爽，嫩，滑的特点。著名的炒牛奶，顶骨外的鳗鱼，菊花鱼生也更具代表性的风格。佛山市顺德区大良双皮奶，陈村的鱼饼
/ 15。延边朝鲜族自治州延吉：热狗，不要吃狗肉。全国其他地区一样这里也流行吃火锅，朝鲜人民的热狗。特色的底部锅，炖的是狗肉，狗杂种狗排骨。除了新鲜的是辣的。延吉太冷了，但还可以添加辣椒狗滋润。常年吃，夏天吃最好的治感冒！
16长春：地三鲜我们的民间传统夏日的味道三鲜树三鲜，水三鲜的习惯。谈论这地三鲜，新鲜的领域开始的蔬菜：苋菜，青稞和蚕豆（或蒜苗），炒在一起吃的是新鲜的。长春，地三鲜成了当地的特产。现在炒土豆，茄子，辣椒在一起三鲜。可是地地道道的东北菜。
17 ，佳木斯：酸菜猪肉炖粉条东北吃炖，吃起来有更多的花样，大鹅炖土豆，小鸡炖蘑菇，猪肉酸菜炖粉条子，但也可以是名称的建议是腊月天在寒风中吃当地菜肴。东北高树白菜腌酸菜切成火柴棍厚度的电线，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄色和白色明亮，用筷子挑起简直是春柳倒挂。原汤屠夫时煮肉和骨头，到炒猪肉，文火炖猪肉酸菜粉条子，可口的香气周围的屋顶！
18。沉阳：四川火锅在其他城市，像四川火锅在街上的沉阳四川火锅的味道沉重的压力鲜辣不但厚的粗糙和东北沉阳市沉阳脾气的口味也被抛说辛辣的食物，是东北地区也处于领先地位，其实，真正到了沉阳四川火锅餐厅老板感觉在正确的地方，沉阳人的热情简直让他们把??这里当成了第二故乡。
BR / 19。呼和浩特：蒙古烤肉马背民族的地道风味是烤出来的。等等，你的蒙古包，喝的茶手里接过热情好客的牧马人的哈达双手递过来的！等等，你肯定会想到“风掠牧场的牛和羊的底部围着熊熊篝火，享受着草原的微风发送烤肉香。
20。麻：水煮鱼上顶，辣过瘾“，在首都的重庆菜流行，但现在这是一个烂摊子。间接反映重新出现在北京和东北德利四川的下降。过程很简单：水煮鱼切片新鲜的鱼，盐略腌一下，再在沸水，煮沸一段很短的，真正的味道是好是坏，关键取决于麻椒，辣椒原料的好坏，熬制红油的水平
21。朝鲜饭店在吉林，吉林：狗肉汤所有的狗肉汤是当天的新鲜肉一天一炖没有老汤。狗肉汤叫清汤，这样做出来的。吃狗肉炖豆腐，狗肉汤入口，回头一看，觉得有这个狗鼻的香气，一碗白菜干，热狗，狗，技巧和更多的，无论什么样的狗吃了一碗狗肉汤，最终会激化香港。 BR /
22。深圳：重庆老火锅深圳是一件很容易的城市登陆，什么风格的饮食，可以发现在一个地方，当然，是现在最热门的火锅。一个网站名为深圳市重庆火锅，火锅（火加巴）子，正宗的古代火锅，潮泰火锅，肥牛火锅，惠州火锅，火锅，日式火锅容易就推出了“火锅”的饮食主题。 “谭鱼头”......好了一锅大比拼！重庆火锅，辣，咸，酸辣味，分清汤火锅，红汤火锅和火锅。这是众所周知的优雅，调汤不同的生肉和蔬菜可以适应范围广，风格独特的温暖场景功能，从而最热门的鹏城。
23。珠海：黄骨鱼四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。是珠海一个用来吃海鲜的城市，有移民，没有什么自己的美食，有口吸四重奏。此时尚黄骨鱼，湖南生产。
24。厦门：水煮鱼菜的普及最少的胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门四川省承认，近年来，很多人放下了外来人口的城市的戏剧异国情调的菜肴增加了大型登陆厦门。仅2000年，厦门人口只有60万，一点点的小城镇上档次的川菜馆开了近30，但水煮鱼的味道真的很不错，简单的材料和普罗大众（草鱼），烹制方法可能不会异国情调（水煮），但其辛辣和新鲜的奇妙组合既满足厦门鱼类海鲜持久不容易味道不错，而且还能延长其传统“沙茶情结”在整个四川的流行趋势。
25。龙岩：醉酒河青蛙被视为一个典型的客家菜，几年前在福建，广东，在一些城市（如福州，厦门，潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川，湖南已席卷全国，这道喝醉酒的河青蛙仍然是持久的。从长汀河田鸡被称为世界5鸡说，但说3黄（嘴，脚，头发）黑色的（梁炽，内底）三叉（冠和两个爪子）。路的菜最绝的是对葡萄酒，只客家酒酿烹制才能做出集鲜，嫩，香于一鸡的美味。
26。成都：泡椒墨鱼被称为“头发”的书面四川海鲜的：自从海鲜变节从四川，它的第二个春天，似乎焕发铁情况下，一个泡椒墨鱼仔。这菜感谢四川的泡海椒（子弹椒），要选色红，肉，辣椒！ ，也需要合适的灯泡。鲜明的红色和白色，成菜赏心悦目！泡椒的味全墨鱼仔里面，但也有点回到甜蜜的味道。
27。宜宾：黄辣丁黄辣丁鱼火锅长江，巴实黄拉鼎。啥叫“巴实？这是四川话，就是不能有一个很好的意义。黄辣丁在宜宾做红烧或清蒸，吃四川黄拉町鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
28。长沙：干窝皮肤蛇口味虾在2000年，在全长沙市狂热，每一个家庭餐馆，小吃摊，随着近期草龙虾的中断都做口味虾，和它一起亮相的口味蛇顺势占了上风。口味蛇口味虾有异曲同工之妙，蛇切成条状，与湖南特产酱炖，大料，香叶，青红尖椒，葱姜味精猛煨。火油炸子慢火煨透，入味。摆在菜浇汁，脂肪的蛇段已被浸会紧蛇通体红亮，丝丝泛着透明的油光的质地，弹性蛇舌一口咬下去逐渐把它变成的香气，那种随后觉出的辣，辣膨化凉气也不能停下来。
29。海口：砂窝文昌鸡鸡叫第一个的4菜在海南文昌鸡文昌市，海南省，生产中的命名，重约1.5公斤，在传统的方式吃的是白斩，最好的体现文昌鸡招标和美味的正宗。伴随着鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭的”。海南被称为“鸡肉饭”，其中包含煮熟的鸡肉，包括。该国一个热砂锅的影响下，海南的文昌鸡砂锅趋势。
30。三亚：红咖喱南瓜加积鸭加积鸭，俗称“番鸭”，海南早年的海外中国从国外引进品种鸭，鸭的方法，特别是要注意：一是小鸭子喂养小的淡水鱼虾或蚯蚓，蟑螂，约两个月后，小鸭羽毛初上，然后一个小圆圈的支持，缩小其活动范围，并稻谷，大米橡树混合，捏成小团块喂食20天后，他们成长为一个鸭子。其特点是肥厚的鸭皮白滑脆，肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖喱和南瓜，更活色生香
31。南昌：藜蒿炒腊肉鄱阳湖的草，南昌宝 - 说，这个菜。虽然两大城市南昌，九江共同努力，创建这个菜是昂贵的，但它是一个爱情的江西，有机会为指向的外国朋友和离开江西，长期吃。藜蒿鄱阳湖地区的植物，中国的中药，其味甘，性平，微毒，清热，利湿，杀虫。藜蒿取其矛与培根，炒，加些韭菜“里子”藜蒿原香。结局是腊肉咸香柔软和清脆悦耳，藜蒿。湖南在这盘菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿足够的香脆。
32。赣州：赣南小炒鱼很多人不小心赣南小炒鱼，赣南炒鱼的，荒谬的。 “鱼饼，鱼饺和炒鱼集体赣州三鱼。赣南小炒鱼第一冥灵的厨师本地菜，吃到今天还流行。小酒（赣州习惯，红酒醋），炒鱼而得名。选择新鲜的草鱼夏花鱼种，去除头成为一个巨大的鱼尾一批，生姜，四季葱，红辣椒，酒（醋），酱油，水酒作料烹饪。色泽金黄，鲜嫩，略带醋的气味。33。萍乡：辣子炒腊肉“江西人不怕辣”辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡辛辣食物是真正重要的，说了辣椒水蒸鸡蛋应放在结束时，辛辣炒腊肉典型的辣菜，但辛辣用品烟熏肉，烟熏肉快递更健康，更强大。
34。吉安：井冈山烟笋烤猪肉800井冈霉素的海？竹，竹笋，不同品种的竹笋易制成的用木炭煮焙燥，深褐色，称为黑色的烟笋芽。甜美的烤猪肉，肉，竹笋的味道挥之不去。
35。安顺：炒饵块饵块烧，煮，炒，炖，蒸，炒可以炒饵块最显着的的饵块优雅的饵块切切成寸方小薄片，加火腿片，酸腌菜结束，大葱，韭菜，豌豆尖炒制，浇和混合甜，咸酱油，用少许油辣椒，和味甘甜强，鲜辣醇香丰富多彩的，激烈的，如绘画。
36。银川：雪花羊肉雪花羊肉一向以腥膻味厚说，羊肉生产的最浪漫和光的联想。这菜是煮熟的，白羊座肉去皮拍松，切成骨牌块，饲养污渍统一。鲜牛奶，鸡蛋混合放入鸡肉，鳜鱼，肉，细绒百合粉，洒入小笼屉蒸透复杂的过程，这一点是远远没有结束，通过的羊肉块在热气腾腾的鸡蛋搅打发泡钢包的形状的雪花冰莹玉洁的由来。坐勺亮，然后层层的饲料，淀粉??，最后淋入鸡（鸭）油，造型酷亮软又嫩，入口商，如，金融的“雪花羊肉”完成。就业优雅的雪确实的东西，如贾府茄子的味道。
37。柳州：螺丝鸡能进能出，金式的盛宴24底成为席面24菜一味，螺丝鸡果然不同凡响的地方。这一事实层次的市场价格下也不是很贵。
38。泸州：鱼头火锅四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南泸州市，火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店，火锅领导的长江鱼黄辣丁，沙锅鱼，半汤鱼，家常辣，美味而不燥火突出川南风味。
39。敦煌：双塔鱼敦煌食品的草原游牧民族风的影响，烤全羊“是在这个城市的所有酒店，酒店必须有菜。但“安西三绝” - 饮锁阳酒品瓜州瓜，鱼食双塔，是安西也是敦煌饮食文化的起源与发展。冬瓜有3000多年的历史，锁阳酒药固精壮阳，瓜州（敦煌）。周慕晚餐的西王母和瓜州蜜瓜;双塔淡水鱼肉脂今天是细腻，清新的敦煌汉养老“，”唐的气象敦煌新景“，”镇百吃“四大诸侯食品系列被保留菜单。
40。泉州：姜母鸭泉州贪婪，古城的街头食品，流行**姜母鸭泉州冬季补品??“买鸡，鸭虾和蟹，方便买现成的姜母鸭。通过从**和厦门，福建泉州的姜母鸭，烹饪一绝。姜鸭，咸，淡而无味，辛辣味的生产实践以上高温，掉转温煨滋补锅，起锅油而不腻，口味独特，流阳光肤色。
41。彭州：九尺板鸭彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸过来的川西，整个平原流口水。彭州是成都的郊区，被称为鸭传统的城市，九尺镇是彭州的小家禽分销中心，农民将是一个只刚宰杀的鹅，鸭装上车，运到成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅“，是会上瘾的。最“常青树”的九尺板鸭，它是四川名“鸭”级的美食。
42。南阳：道口烧鸡镇平必须在南阳的梅溪肘，肉丸扣碗，白土岗辣子鸡菜选择了一个人，南洋忍痛割爱还是选一个道口烧鸡。你吃过整鸡一抖分离的鸡吗？从清宫御膳房御厨，成就了三百年的口字道口烧鸡鸡配方的。
43。邵阳：爆炒猪血丸子邵阳人会做生意，发达是湖南邵阳的一些巨大的财富。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料为豆腐，豆腐用纱布倒掉水分，然后压碎的豆腐，新鲜猪肉切成混合切块或条状适量的血液，盐，辣椒粉，五香粉，香油少许，香油油，味精，芝麻等佐料，搅拌均匀，制成的面包大小的椭圆形的球，放在太阳下晒几天，然后挂断熏干的柴火灶，烟花爆竹，烟熏的时间越长，腊香味越浓。的金属框架，架在炉燃烧的木屑，麸皮，谷壳或木炭烧烤特别注意火候，如熏的方法不能过急，用力过猛，否则口味不佳。丸子熏干食用。但最流行的方式吃热炒。
44。西双版纳：傣味拼盘北纬21度10分-22度40分，北，东经99度55 -101度50分，西双版纳热带癌症沙漠地球上唯一的绿洲。香芋草烤鱼，香竹饭，油炸青苔，炸牛皮之后，最应该品尝的大概是道傣味拼盘。
45。天水：天水杂烩天水被誉为“陇上小江南。中国的西北角”报道，范长江先生写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说苏杭风景秀丽的财产富裕的数字美丽的地方。嘎嘎在天水，天水浆水，天水猪油盒，秦安麻腐包子，秦安肚丝汤等小吃，还有更受欢迎的天水杂烩。蛋清和蛋黄，拌匀，摊成薄煎饼。新鲜猪肉切碎，加入盐，面条，胡椒粉拌匀，加入到压平在中间两个煎饼，上笼蒸熟，切成条，做成夹板肉。主要是胶合板的肉，连同环皮条，丸子，浇上鸡汤，撒上葱花，香菜，木耳，倒入汤盆量足汤，肉和蔬菜，边喝边吃，不腻，味道鲜美。
46。周庄：000三蹄万三蹄，万三肉，焐熟藕，腌菜苋，万三野鸭和其他周庄美食的代表。特别是在“万三蹄”为最，相传江南富裕的沉万三家宴，必须有清晰的蹄。万三蹄以猪腿为原料，配以香料，烹饪搅拌后蒸焖，皮润肉酥汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中肉酥烂，入口。吃更特别的是，在整个猪蹄的长骨，一细骨轻抽了一个马蹄一动不动。骨刀，蹄膀顺畅剖开，让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人的节日，婚礼喜宴的主菜，意为团圆，游客携带真空包装的新鲜万三蹄走。
47。乌鲁木齐：美味的羊肉羊肉并不像我们想象的那样“抓”，而是因为新疆当地的羊，当地的水和当地的烹饪方法。羊去皮去内脏，放大天山雪水煮锅。一抓一大把的盐锅是直接被扔进锅具或锅羊肉蘸盐，可以大快耳朵！
48。伊犁马肉伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说的是比世界马肉。调料熟煮马肉大型叶片的代码在盘中立即食用，其肉质贵在香港，但不油腻，有嚼劲耐用。然马肉，毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁吃马肉是偶尔的“盛宴”。
49。喀什：肉“不到喀什是新疆喀什不吃肉馕坑馕坑只能算白跑一趟。维吾尔人的门口有一个馕坑，一半在地下一半在地上。抹黑佐料的整只羊封闭在馕坑，火慢烤黑暗的，烤的某一时刻，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不夸张。
郑州：鲤鱼吃郑州也喊振兴豫菜，但自50。自嘲：需要振兴的东西，不能从死亡。鲤鱼吃三道菜，郑州前，鲤鱼被称为黄河鲤鱼，鲫鱼到餐厅购回，必须提高清洁水箱内的两个或三个天的土腥味吐干净，把锅。现在这个讲究有点奢侈，但鱼吃，3人或开胃。半干燥食品，半甜和酸的瓦块，头部和尾部杂项Jialuobusi汤，最有趣的是巢线面条吃的糖醋汁混合，杭州西湖醋鱼面有异曲同工之妙。
51。开封：芝麻翅翅到开封你吃到正宗的豫菜 - 这里，但千年开封啊！育才所用的材料一般都是家常，妙在调味和炉芝麻翅膀的翅膀其实就是腌翅膀裹蛋液，再蘸芝麻，放油中炸。的蛋汁酷肖蝉翼炸熟，育才难得这么漂亮又美味的佳肴。
52。洛阳：洛阳汤肉喜欢草案座椅，几十个菜，汤汤水水下来，吃得连呼过瘾。汤肴中不可缺少的水，我又以主营豫菜的老字号“真不同”作出了最好的瘦肉为主料，木耳，百合，绿豆等为辅料精心制作而成，肉味鲜美酸辣利口。
53。安阳：扣碗酥肉中原区？安阳，口味偏淡，但近年来川菜，粤菜，东北菜系列进入，去餐厅吃饭，安阳人喜欢各种菜肴点。当地的传统菜式八大碗依然存在流行，尤其是错过了婚礼和葬礼。口味，现在是最有潜力继续鼓吹的扣碗酥肉的传统小吃，不粘滑动面最能代表安阳饮食的特点。
BR / 54。石家庄：抓炒全鱼的传统菜肴的角度来看，石家庄太年轻了，太年轻，没有自己的特色，所谓的石家庄菜，北京路，实际吸收菜的特点取得与创新相结合。一抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“心”在当地的美食。陷入炒全鱼，大鲤鱼，令人兴奋的是，刀功。的餐桌，一盘菜占去三分之一的桌面，美味和气氛。
55。大同杂项：烩菜大同的味道，不讲究，最亮的美食接受一切。面对这些基地虾，红烧甲鱼，实惠又好吃的烩菜其实，当地厨师钻炉的味道的烩菜有点东北菜，土豆，白菜，面条，猪肉锅炖，大鱼，大虾也不吝锅暖胃。
56。秦皇岛：清蒸海鲜到秦皇岛去自然要驱逐海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，螃蟹，虾和蛤，放上水，清蒸，吃时蘸醋果汁，新鲜的海鲜的季节，螃蟹一年两季，四月底，吃皮皮虾场，不分季节，吃养殖的，它不叫秦皇岛人的眼睛海鲜烧烤海鲜在近年来成为流行，有一种小杂鱼叫青皮子细长的回有一点点的绿色，而不是油炸的食物，只有烤的味道和特殊的淡季时，五块钱能买两斤，两斤半。
57。太原：油肉太原的餐馆广东，四川，北京，山东占据当地美食响亮的名字似乎也是一些面食小吃。油肉糕点意味着，却是正儿八经当地受欢迎的传统菜肴。选择最好的肉，切成薄片，薄外面蘸一层鸡蛋勾成芡汁在很短的鱼煸炒，随便哪家饭馆都会做，做它的味道几乎相同的油烧开，虽然名字让人疑心，味道香而不油腻，是值得一试。
58。到南京：蒿炒香干盐水鸭或南京好客菜的不可缺少的，但往往歉意加上一句：这鸭子是越来越肥。南京外人，吸引了吃蒿炒香干，南京人“童蒿只有南京前”本身。事实上，生产堂蒿多了去了，但都没有南京人对素食主义份额。南京人吃佟蒿，8两磅，要掐掉的单清洁，绿色的脆脆的芦蒿秸秆小费。爆香干的剩余期限是又一个“黄金”炒
北京好吃的锅盔有哪些？
石景山万达广场有一家不错的。这家阿棠锅盔就不错,没走到进前就被很多在等着领锅盔的食客吸引了注意力,里三层外三层的阵势。买了一份牛肉锅盔,一看号码73号,前面材才发到40多号。在等待了大概一刻钟后才拿到美食，一开始有些烫，由于锅盔比较薄很快就容易凉的,大家还是趁热吃比较好，味道也很棒。这即将入冬的天气里吃完这个锅盔胥里很暖和,又不会很饱的感觉!
美食街取名字
1、大兜路美食街
2、胜利河美食街
3、百井坊巷
4、河东路美食街
5、南宋御街美食街
6、高银巷美食街
7、河坊街小吃一条街
8、竞舟路美食街
9、保俶路美食街
10、近江海鲜美食街
好听又聚财的小吃店名字，小吃店名字大全集 要好听好记的
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想开个小吃店，取什么名字好
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开小吃店取什么名字好
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1、小吃店起名名称要响亮，易於上口。如：“麦当劳”三字，响亮而又具有节奏感，因而极具传播力。名称比较拗口，节奏感不强，不利发音效果，也不利於传播，从而很难达到大众的共识。
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